خضار بالكاري والزبادي للنباتيين

طريقة تحضير خضار بالكاري والزبادي للنباتيين

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 4 حبات هيل
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• نصف كوب لبن زبادي نباتي
• 2 كوب ماء
• 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 250 غرام جزر مقطع
• 2 حبة كوسا مقطعة
• 2 حبة باذنجان صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة
• 2 كوب زهيرات قرنبيط
• 1 كوب لوبياء خضراء مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل ومسحوق الكاري والفلفل الحار والهيل، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وحركي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي اللبن الزبادي النباتي على الخليط، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 6 دقائق.
5. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وامزجيه جيدًا حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
6. أعيدي المزيج إلى القدر، ثم أضيفي الماء ومكعبات البطاطس والجزر والكوسا، واتركيه حتى يغلي.
7. خففي النار واتركي الخليط ينضج لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
8. أضيفي الباذنجان والقرنبيط واللوبياء الخضراء، وحرّكي قليلاً، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
9. قدمي الطبق وزينيه بالنعناع المفروم.

شهية طيبة!

و يمكنك الحصول علي افضل الانظمه المناسبه لجسمك مع افضل اخصائيين التغذيه من هنا